熊本市北区のイチゴ農園NIJIが製造する「熊本県産ゆうべにす（酢）」。昨年製造を始めたばかりだが、いきなりの高評価。調味料選手権の地域の味ベスト賞と、野菜ソムリエサミット加工品部門の銀賞を受賞した。

　「イチゴの味と香りで、ドリンクでもどんな料理にも合います。シェフのお墨付きです」。松村紘樹代表（44）の自信作。こだわりの微生物農法で育てる、県オリジナル品種の「ゆうべに」で作る。規格外品の有効活用と夏場の収入確保を狙い、酢醸造会社に委託製造する。

　昨年はマルシェやネットで完売したが、食品業者からの商談が相次ぎ、海外からの問い合わせも多いという。

　輸出を含めた販路拡大を模索するが「ふるさと納税でイチゴとのセット販売も」と地域の味にこだわる。