【材料・３～４人分】

　キャベツ２枚、アスパラ２本、まいたけ½パック　、玉ねぎ½個、ベーコン２枚、牛乳・水各２００㍉㍑、ごはん茶碗(ちゃわん)２杯、コンソメ１個、バター５㌘、オリーブ油小さじ１、粉チーズ適宜、黒こしょうお好みで。

【作り方】

❶野菜・ベーコンは食べやすい大きさに切る。まいたけは手で割く。

❷フライパンに油を入れ、ベーコン・野菜・まいたけを炒めたら、水を入れ約３分煮る。

❸ごはん・コンソメ・牛乳・バターを入れたら、混ぜながらしばらく煮る。粉チーズ・黒こしょうを入れてできあがり。

【おすすめのポイント】

　春らしい彩りのミルクリゾットは、栄養価も満点！　春野菜と牛乳の甘さが胃にも優しく、心も元気にしてくれます。

　（長野市　野菜ソムリエプロ　綿貫みどり）