2013年に登録出願（15年品種登録）された県オリジナル品種のデルフィニウム。県内では主に冬から初夏にかけて開花する。

　青色系が主流の中で珍しい、桜をイメージさせる淡いピンクの花びらが特徴で、花の色と愛媛の「ひめ」から名付けられた。

　14年には、日本フラワー＆ガーデン賞でグランプリを受賞するなど３冠を達成した。県の「愛」あるブランド産品にも認定されており、約20人の生産者が50㌃で栽培する。

　花言葉は「可憐（かれん）な乙女」「君に微笑（ほほえ）む」「希望」で、入学や新しい門出、母の日などのプレゼントにおすすめ。