開成町の特産品「開成弥一芋」の出荷式が１０月９日、同町で開催された。

　式典には開成弥一芋研究会の会員や関係者らが出席し、今年も良質な弥一芋が収穫されたことを喜び合った。

　開成弥一芋は同町で栽培される特産品で、粘りがあり、ねっとりとした触感とまろやかな甘みが特徴だ。煮物やカレーなど幅広い料理に活用でき、地元を中心に親しまれている。

　また、町内の幼稚園や小・中学校の給食にも取り入れられている。子どもたちが地元の農産物に親しみ、地域への関心を深め、地元の農業を身近に感じる大切な機会となっている。このため、出荷式を通じて、地域を代表する農産物としての魅力を参加者は改めて確認した。

　同町は今後も生産者や関係機関と連携し、品質の維持・向上と安定した生産に努めるとともに、開成弥一芋の魅力や地域に根付く農業の大切さを発信し、地域農業の振興と町への愛着を育む取り組みを進めていく。

　（開成町農業委員会）