観音寺市で露地野菜と水稲、麦を生産する若手認定農業者の大西良平さん（３６）。他産業に従事していたがＵターンし、親元での１年間の研修を経て２０１８年に親から経営を継承した。

　周辺農地の耕作依頼から少しずつ規模が拡大。期間借地を含めると経営面積約２０㌶に、レタス、ブロッコリー、ニンニク、スイートコーン、タマネギなどの野菜と、稲ＷＣＳ、小麦などを組み合わせて経営を展開する。

　労働力は本人、母親、特定技能の外国人材（現在は３人）。耕畜連携により、堆肥を使った土づくりをしっかりと行うとともに、稲ＷＣＳ栽培も３㌶程度まで増やしている。また、農業者同士のつながりの中で複数の販路を確保してきた。

　「作業効率を上げるためにどうするか、いつも考えている」と生産性の向上を強く意識する大西さん。そのために農機具は順次そろえてできる限り機械化し、省力化できる栽培方法も常識にとらわれず試してきた。特に、「品目選択と労働力のバランス」を重要視し、経営環境にも臨機応変に対応しながら、所得確保につなげている。

　「経営は安定してきたが、今の最大の課題は気候変動への対応」と大西さん。「定植日の変更やＢＳ資材の活用など試しているが難しい課題。今後も情報収集に努めながら改善を続けたい」と話す。