浅田理恵さん＝写真＝は、８年前に福岡県から波佐見町へ帰郷。長年両親が耕作していた畑を手伝ったことがきっかけで就農した。

　現在、理恵さんは多品目の野菜を無農薬無肥料にこだわって栽培している。自然の力だけで育った野菜たちは、驚くほど甘く、さっぱりとした味わいが特徴だ。「まだまだ課題も多く失敗することもある中、栽培方法や土の状態など、試行錯誤しながらより良い方法を模索し続け、うまくいったときはやりがいを感じています」と話す。

　理恵さんの畑で取れたニンニクと愛情込めて育てた平飼い鶏の新鮮な卵をぜいたくに使った「自家製にんにく卵黄」は、「健康で、毎日を元気に過ごしてほしい」という願いをこめて作られ、こだわりが詰まった一品で人気を博している。

　理恵さんは「農業は思うようにいかないことが多く、すぐに結果が出るわけでもない。今後はあまり知られていない無肥料栽培を広め、子どもたちが健康に育ってくれることを目標にがんばっていきたい」と抱負を語った。