西和賀町の食肉販売業左草ブラウンスイス牧場（藤田春恵代表、46）の牛肉生ハム「ブラウンスイスブレザオラ」が、ドイツ食肉連盟が主催する第３回ＩＦＦＡ日本食肉加工コンテスト2025で最高の金賞を受賞した。全国約100社から456品目が出品され、ドイツ食肉マイスターが色味、食感、味、香りなど100項目以上を審査。初出品で50点満点を獲得した。

　ブレザオラは、藤田代表の父が営む菅原牧場のブラウンスイス牛の赤身肉を使用。濃い赤色で、ハーブの香りとまろやかで濃厚な味わいが特徴だ。ブラウンスイス種は乳肉兼用種で、ホルスタイン種より乳量が２割ほど少ないが、穏やかな性格で飼育しやすいといわれている。放牧を中心に飼育し、自然の中で牧草を食べさせることで良質な赤身肉になるという。

　藤田代表は「付加価値化でブラウンスイス牛の魅力を広めたい。出荷頭数を増やすのが目標」と意気込む。

　商品は同町の「道の駅錦秋湖(きんしゅうこ)」やオンラインサイト「にしわがのみせっこ」などで販売されている。