古くから麹(こうじ)づくりが盛んな清水町の商工会会員らでつくる特産品委員会は、町を流れる日本三大清流「柿田川」の湧水にちなみ、「ゆうすいふわり」と名付けた麹の特産化に取り組んでいる。

　清水町の麹づくりは江戸時代中期までさかのぼり、最盛期には麹製造業者７軒、麹販売の売り子が約80人もいた。これに着目した委員会は、清水町麹プロジェクトを立ち上げ、麹について改めて学び、さらなる麹の活用を研究している。

　同町自慢の特産品になるように「ゆうすいふわり」と命名し、ロゴの制作、取扱店の募集などにも取り組んでいる。

　委員会の渡辺隆司委員長は「清水町の麹『ゆうすいふわり』の魅力を発信し、地域の特産品として多くの方に知っていただきたい。地域おこしのため今後もプロジェクトチーム一丸となって取り組んでいきたい」と意気込みを語る。

（持田泰輔情報員）