【材料・２～３人分】

　ズッキーニ１本、ツナの缶詰（油切りする）１缶、にんにく１片、ごま油・鶏がらスープの素(もと)・いりごま各小さじ１、塩１つまみ

　【作り方】

　❶ズッキーニは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

　❷ボウルにズッキーニと塩を入れて混ぜ合わせ、５分程度置いたら水けを絞る。

　❸その他の材料をすべて入れ混ぜ合わせ、味をなじませたらできあがり。

　【おすすめのポイント】

　みずみずしいズッキーニはかぼちゃの仲間で、ビタミンやミネラルなどがバランスよく含まれています。特に皮に多いため、皮ごと調理がオススメ。油と相性が良く栄養も生食することで効率よく摂取できます。

　（長野市　野菜ソムリエプロ　綿貫みどり）