岩手県地域チーズ協議会（打田内茂代表理事、８会員）は、地元産の生乳と酒粕(かす)を使った新商品「杜(もり)のしずく」を完成させた。

　同協議会は、岩手のチーズ業界を盛り上げようと、２０２６年２月に県内のチーズ生産者や酪農家らにより設立された。

　杜のしずくは、協議会のメンバーで共通レシピを開発・商品化したもので、１０月１日から県内６カ所の工房で販売されている。

　繊維状のモッツァレラチーズと生クリームをあえたものに、酒粕を練り込んであるのが特徴。商品のラベルは一緒だが、工房ごとに生乳と酒粕の組み合わせが異なり、風味と食感の違いが楽しめる。南部杜氏(とうじ)のふるさとで酒造りが盛んな岩手ならではのオリジナルチーズとして、それぞれ近隣の酒蔵の酒粕を使用している。

　同協議会の一ノ渡渉副代表理事（３７）は「岩手だけでなく全国の人にも商品を知ってもらい、岩手のチーズの魅力を広めていきたい」と意気込む。