九州各県にはそれぞれ独自の「かしわめし」が存在するが、宮崎県都城市にもまた地域に根ざした名物駅弁がある。

　同市は昔から養鶏が盛んで、多くの家庭の庭先で鶏を放し飼いにしていたという。大切な来客や慶事の際は、鶏肉料理でもてなしていた。

　せとやま弁当の「かしわめし」は、創業者夫人が郷土料理を駅弁にアレンジし１９５５年に誕生して以来、幅広い世代に愛され続けている。

　ふたを開けると食欲をそそる鮮やかな３色弁当で、鶏出汁(だし)の炊き込みご飯の上に甘辛い鶏肉と錦糸卵、きざみ海苔(のり)が並ぶ。３種の具材がよく合い、とにかくおいしい。副菜には甘いうぐいす豆、パイナップルなどが添えられる。多くの食材は地元産を使用し、容器は風味が保てる木箱にこだわる。昔と変わらない味と盛り付けに、食べる人の思い出が重なりおいしさが増す。

　店は西都城駅から徒歩１分。営業時間内であれば電話予約で駅のホームまで配達してくれる。

　４代目の瀬戸山聡さん（56）は「祖母（創業者夫人）のアイ子おばあちゃんが残してくれた『かしわめし』は会社の財産。都城の味として後世に残していきたい」と話す。

　▽せとやま弁当（営業時間は午前８時～午後３時、☎０９８６・２２・１０００）。

　https://kasiwamesi.jp/