【材料・作りやすい分量】

　ルバーブ５００㌘、砂糖２５０㌘、レモン汁大さじ１、糀｛｛こうじ｝｝甘酒２００㍉㍑、プレーンヨーグルト４０㌘。

【作り方】

　❶ルバーブを１・５㌢程度にざく切りし砂糖をまぶす（１時間程度置いてなじませる）。

　❷鍋に①・レモン汁を入れアクを取りながら約２５分煮て冷ます（ジャムになります）。

　❸冷凍用袋に全ての材料を入れ密封し、揉｛｛も｝｝んでなじませたら冷凍庫で２時間ほど冷やし固め、かたまりをほぐして盛り　　付けたらできあがり。

【おすすめのポイント】

　ビタミンＣや食物繊維などを多く含むルバーブと相性の良い乳製品に、「飲む点滴」甘酒を加えれば栄養も満点！

　夏にぴったりなシャーベットです。

　（長野市　野菜ソムリエプロ　綿貫みどり）