農家さんの中には、いくつかの作物を育てている方も多いですよね。それらを単品で並べるだけでなく、「組み合わせて販売する」工夫はいかがでしょう？

　たとえばキノコ農家さん。栽培後の「廃菌床」を畑にすき込んで豊かな土を作り、甘くて立派なネギを育てている方もいらっしゃいます。

　その二つを別々に並べるだけでなく、『土づくりからこだわったネギとキノコのホイル焼き！　旨(うま)みがジュワッと広がります』とＰＯＰを添え、ひと袋の「今夜のおかずセット」にして提案してみるのです。キノコは数種類合わせると旨みがぐっと深まり、ネギとの相性も抜群です。

　お客さんも「今夜のおかずセットだって」と面白がってくれますし、農家さんにとっては客単価も上がってまさに一石二鳥。

　複数の野菜を作っているなら、「ウチの野菜をどう組み合わせたら、今夜のおかずになるかな？」と食卓を想像してみてください。あなたの野菜や果物が新たな顔を見せるかもしれませんよ。

　（ことのは塾　代表取締役　山梨栄司）