◆材料（４人分）

　大根１５０㌘、ベーコン１枚１５㌘、干しアミエビ５㌘、塩適量、白玉粉２０㌘、米粉６０㌘、Ａ（黒酢大さじ½、しょうゆ大さじ１）、トウバンジャン・パクチー各少々

◆作り方

❶大根は皮をむいて細切りにし、塩少々をふってしんなりさせる。

◆材料（４人分）　

トウガン⅛個５００㌘、塩小さじ¼、手羽先４本、ナガネギ１本、ショウガ１かけ、キクラゲ大６枚、Ａ（水３カップ　、酒大さじ４、鶏がらスープの素(もと)小さじ２、酢小さじ１）、梅干し１個

◆作り方　

❶キクラゲはたっぷりの水で戻し、

◆材料（４人分）　

　米２合、菊花１パック　花弁・正味３５㌘、Ａ（酢７０㍉㍑、砂糖大さじ１と½、塩小さじ¼）、レンコン１００㌘、油揚げ１枚、Ｂ（だし汁２００㍉㍑、薄口じょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、砂糖小さじ１）、カニかまぼこ１００㌘、いり

　◆材料（４人分）

　ズッキーニ小１と½本、豚ロース薄切り肉１２枚２４０㌘、Ａ（塩・黒あらびきコショウ各少々）、溶き卵・小麦粉・パン粉・揚げ油各適量、サニーレタス４枚、レモンのくし切り４個、ポン酢しょうゆ適量

　◆作り方　

　❶ズッキーニは１本

　◆材料（４人分）

　レタス中１玉、豚バラしゃぶしゃぶ用薄切り肉３００㌘、練り白ゴマ２０㌘、塩・コショウ各適量、酒大さじ２、Ａ（酢・薄口しょうゆ各大さじ１、砂糖大さじ½、ゴマ油小さじ１、おろししょうが小さじ½、トウバンジャン少々）

　◆作り方

◆材料

（４人分）　ナス２本、塩少々、牛肉赤みステーキ用厚め１～２枚３００㌘、ニンニク薄切り１かけ分、Ａ（塩小さじ½、黒あらびきコショウ少々）、ルッコラ１束５０㌘、温かいごはん６００㌘、ミョウガ２個、オリーブ油大さじ２、Ｂ（しょうゆ大さじ２、

◆材料（４人分）　ナス３本２５０㌘、生キクラゲ１５０㌘、鶏もも肉３００㌘、ショウガ１０㌘、植物油大さじ１、Ａ（しょうゆ・みりん・酢各大さじ２、砂糖大さじ１、赤トウガラシ１本）

◆作り方　

❶ナスはへたを落として一口大の乱切りにし、キクラゲは石づ

◆材料（６個分）　

　枝豆（さやつき）１００㌘、プロセスチーズ・ハム各３０㌘、卵２個、Ａ（マヨネーズ３０㌘、牛乳１００㍉㍑、粉チーズ大さじ１、砂糖１０㌘、塩小さじ½、コショウまたはチリペッパー少々）、Ｂ（米粉１３０㌘、ベーキングパウダー４㌘）

◆材料（４人分）　納豆２パック　８０㌘、卵３個、ニラ１束１００㌘、干しシイタケ４枚、油大さじ１と½、Ａ（塩・黒あらびきコショウ各少々）、Ｂ（３倍濃縮めんつゆ・みりん各小さじ２～３）

　◆作り方　

❶ニラは４㌢幅に切る。シイタケは戻して薄切りにす

　◆材料（４人分）　カリフラワー３００㌘、ゆで卵２個、むきエビ１５０㌘、セロリの軸１本８０㌘、白ワイン大さじ２、塩適量、Ａ（セロリの葉２０㌘、ヨーグルト５０㌘、酢・オリーブ油各大さじ１、塩・ねりからし各小さじ⅓）

　◆作り方　

　❶カリフラワー

　◆材料（４人分）　温かいご飯６００㌘、タマネギ½個、枝豆さや付き１袋２００～２５０㌘、ニンジン小½本、むきエビ２００㌘、片栗粉大さじ１、Ａ（塩・コショウ・酒各少々）、バター大さじ２、Ｂ（塩小さじ⅓、コショウ少々、崩したチキンコンソメ½個（

◆材料（４人分）　

　シメジ３００㌘、タマネギ１個１５０㌘、豚こま切れ肉３００㌘、ニンニク１かけ、塩・コショウ各適量、米粉大さじ１、Ａ（トマトケチャップ大さじ５、ウスターソース大さじ１と½、塩小さじ½、赤ワイン５０㍉㍑、ローリエ１枚）、油大さ

◆材料（４人分）　

　マッシュルーム・ブラウンマッシュルーム合わせて１５０㌘、鶏もも肉１枚３００㌘、Ａ（塩小さじ⅓、酢小さじ１、黒あらびきコショウ少々）、ニンニク１かけ（みじん切り）、オリーブ油大さじ１、Ｂ（塩少々、しょうゆ小さじ１）、パセリ

◆材料（４人分）　

　ツルムラサキ３００㌘、小大豆モヤシ３００㌘、牛こま切れ肉２００㌘、ごま油適量、すり白ごま小さじ１、Ａ（みそ・みりん各大さじ２、砂糖小さじ½、おろしにんにく小さじ１）、黒ごま大さじ１、ご飯６００㌘、塩・コチュジャン適量

◆作