◆材料（４人分）　

トウガン⅛個５００㌘、塩小さじ¼、手羽先４本、ナガネギ１本、ショウガ１かけ、キクラゲ大６枚、Ａ（水３カップ　、酒大さじ４、鶏がらスープの素(もと)小さじ２、酢小さじ１）、梅干し１個

◆作り方　

❶キクラゲはたっぷりの水で戻し、一口大にちぎる。

❷トウガンは皮をむき、種とワタを除き、大きめに切り分ける（約３５０㌘）。

❸耐熱ボウルに入れて塩を振って混ぜ、ラップをして６００㍗のレンジで４分加熱し、水にとってから水けを切る。

❹ネギはぶつ切り、ショウガは薄切りにする。

❺手羽先は先を切り分ける。

❻鍋にＡと③、④、⑤を入れて煮たて、あくを引き、弱火で１０分煮て、キクラゲを入れさっと煮る。

❼器に盛り、刻んだ梅干しをそえる。

※トウガンの代わりに大根を使うときはレンジ加熱は７分に