嬉野市の白川製茶園（白川稔代表）は、４代続く全国屈指の茶農家。同市を中心に鹿島市、太良町にも茶園を持つ。山あい特有の寒暖差と清らかな水を活かし栽培した茶は、全国茶品評会で「１等１席（農林水産大臣賞など）」を受賞するなど高い評価を得ている。

　冬場には氷点下まで冷え込む日も多い雪国・福井で、南国作物のバナナ栽培に挑戦する生産者がいる。合同会社えじま農産（福井市）代表の江島尚希さん（６４）だ。「越前ばなな」と名付けて通年出荷するバナナは輸入品よりも甘みが強く、もっちりとした食感が

◆材料（４人分）　納豆２パック　８０㌘、卵３個、ニラ１束１００㌘、干しシイタケ４枚、油大さじ１と½、Ａ（塩・黒あらびきコショウ各少々）、Ｂ（３倍濃縮めんつゆ・みりん各小さじ２～３）

　◆作り方　

❶ニラは４㌢幅に切る。シイタケは戻して薄切りにす

　◆材料（４人分）　カリフラワー３００㌘、ゆで卵２個、むきエビ１５０㌘、セロリの軸１本８０㌘、白ワイン大さじ２、塩適量、Ａ（セロリの葉２０㌘、ヨーグルト５０㌘、酢・オリーブ油各大さじ１、塩・ねりからし各小さじ⅓）

　◆作り方　

　❶カリフラワー

　先日農家さんとの会話で、写真の相談をされた。晴れた日に畑で野菜を撮ろうとすると影が邪魔をして、画面が真っ暗になるという。その写真を後から明るく補正するのが面倒な上、きれいな野菜の色が出せず困っているとのこと。

　「撮影」とは「影を撮る」と書

　栃木県の市貝町オリーブ協議会（小塙美以会長、７０）では、耕作放棄地の解消対策にオリーブを導入、栽培や活用に取り組んでいる。

〇オリーブは議会の提案きっかけ

　　「オリーブなら女性でも耕作放棄地の解消と景観の保護、特産品の創出に貢献できるのでは

　◆材料（４人分）　温かいご飯６００㌘、タマネギ½個、枝豆さや付き１袋２００～２５０㌘、ニンジン小½本、むきエビ２００㌘、片栗粉大さじ１、Ａ（塩・コショウ・酒各少々）、バター大さじ２、Ｂ（塩小さじ⅓、コショウ少々、崩したチキンコンソメ½個（

　ベカナはアブラナ科の中でも「サントウサイ」などとも呼ばれているもので、半結球のハクサイの仲間です。いわゆる「漬け菜」として利用されています。堆肥を多く含んだ有機質の土を好み、害虫などの発生が多いので、対策を立てて栽培する必要があります。

　

　秋田県鹿角地域で栽培される桃は、冷涼な気候を活かし、じっくり生育される。そのため全国の産地の中で最も出荷が遅く、主要産地の山梨県より１カ月、福島県より２週間ほど後に収穫・出荷される。この特徴から「かづの北限の桃」としてブランド化した。ＪＡ

　現役の自衛官らが立ち上げた「農業自衛隊」が、各地で活躍している。「人手不足に悩む農家を支援し、日本の食と地域を守りたい」――。そんな思いで結成された組織だ。隊員らは週末を利用して農家に出向き、田植えや稲刈りなどの農作業に従事。他業種より定

◆材料（４人分）　

　シメジ３００㌘、タマネギ１個１５０㌘、豚こま切れ肉３００㌘、ニンニク１かけ、塩・コショウ各適量、米粉大さじ１、Ａ（トマトケチャップ大さじ５、ウスターソース大さじ１と½、塩小さじ½、赤ワイン５０㍉㍑、ローリエ１枚）、油大さ

　特許庁が主催し、農産物の品種や名称などの知的財産を活用して事業を発展させた自治体などに与えられる本年度の知財功労賞で、かんきつオリジナル品種の育成に注力する愛媛県が「農水省輸出・国際局長表彰」に選ばれた。高級品種「紅プリンセス」の開発で、

　へチマは、インド原産のウリ科の一年草で、日本には室町時代に渡来したとされています。利用方法としては、①食用＝幼果（３０㌢程度の大きさ）は煮物、炒め物、天ぷらなど②たわし＝大きくなった果実は水に浸け腐らせて、繊維だけにし、「たわし」として利

　愛知県愛西市で水稲経営する㈱戸倉トラクター（横井千広代表取締役）は、自社で生産する「あいちのかおり」の米粉を使った「ＴＯＫＵＤＯドーナツ」＝写真＝を企画、地元の道の駅などで販売している。

　子どもたちに農業を感じてほしいとの思いで商品化して