「生まれ育った八ヶ岳泉野の景観を守りたい」――。そう笑顔で語るのは長野県茅野市泉野地区にある縄文麦酒㈱の立木壮樹代表（３８）。立木代表は、自身のクラフトビール好きから、付加価値をつけて販売できるホップ栽培に取り組んでいる。耕作放棄地の解消
◆材料（４人分）
フキ（太いもの２００㌘）、塩小さじ１と½～２、油揚げ（厚め２枚１２０㌘）、豚ロースしゃぶしゃぶ用１００㌘、Ａ（だし２５０㍉㍑、薄口しょうゆ大さじ１強、酒・みりん各大さじ１、塩少々）
◆作り方
❶フキは洗って鍋に入る長
植え付けた果菜類の苗（トマト、キュウリ、ナス、ピーマン、カボチャ、スイカなど）も順調に生育し、収穫も始まっている頃でしょうか？ この時期に必要となる野菜の管理方法や病害虫の防除などがありますので、みなさんしっかりと学んでいただき、できるだ
京丹後市で２０年近く有機農業に取り組む「てんとうむしばたけ」（梅本修代表）は、自然の循環を大切にした土づくりで、多彩なオーガニック野菜を育てている。
自社農場で収穫した旬の有機野菜をたっぷりと使った人気商品が、「京都ケーク・サレ」＝写真。
◆材料（４人分）
なめこ２パック ２００㌘、鶏もも肉２５０㌘、塩・コショウ各少々、ネギ１本、ショウガの薄切り１枚、Ａ（みそ大さじ２、みりん・酒各大さじ１、オイスターソース大さじ½、トウバンジャン小さじ⅓）、細ネギ適量、ゴマ油大さじ１
◆作
神奈川県茅ヶ崎市のＮＰＯ法人ふるさとファーマーズ（石井雅俊代表理事）が今年２月、第２回かながわ脱炭素大賞を受賞した。評価されたのは、不耕起栽培による農地の管理や、学校と連携した環境・農業教育などに取り組んできたこと。「里山の自然と日本の農
スマートフォンでの撮影は楽しい半面、画像が増えてメモリの容量不足になったり、思い通りに写せないことはよくある。今回は、そんな悩みを解決する写真アプリを紹介したい。スマートフォンには写真に関するソフトウェア（アプリ）が多く存在する。撮影に使
ヤンマーアグリ㈱（岡山市）の「ヤンマー学生懸賞論文・作文」は６月１日から募集を開始する。
テーマは、同社がめざす農業の姿の「“農業”を“食農産業”に発展させる」。持続可能な農業の確立をめざした「先駆的挑戦」を内容として今後の農業の課題解決
入善町の女性農業者グループ「百笑一喜」では、形が悪いというだけで捨てられるサトイモをコロッケにした「さとっころっ」＝写真＝を販売している。
サトイモは親芋から小芋が分かれるが、適正価格で販売されるのは小芋の中でも形の良い商品だけ。さとっこ
トウガンは、熱帯アジア原産の古くから日本で作られている野菜で、雌雄異花同株で雌花に果実がつきます。その大きさは１０㌔を超えるものから1.5～２㌔のミニトウガンまで幅広く品種が存在しています。特にミニトウガンは実を小型化したもので、作りやす
◆材料（４人分）
ルッコラ１束５０㌘、牛切り落とし１５０㌘、ブロッコリー約⅓個１００㌘、ゴボウ½本７０㌘、Ａ（熱湯６カップ 、塩小さじ２）、酒大さじ２、Ｂ（白すりごま大さじ４、しょうゆ・砂糖各大さじ１弱、ごま油小さじ１）
◆作り方
❶ル
高温耐性品種抑え金賞に
「米・食味分析鑑定コンクール国際大会 都道府県・海外地域代表お米選手権」（主催＝米・食味鑑定士協会などでつくる実行委員会）は、毎年行われる国内外最大級の米の味比べの大会。２０２５年１２月、茨城県つくばみらい市で開かれ
◆材料（１０本分） 大根３００㌘、緑豆春雨３０㌘、薄切りハム５枚、青ジソ・春巻きの皮各１０枚、塩小さじ½、小麦粉・揚げ油・レモン各適量
◆作り方
❶大根は皮をむいて繊維に沿って細切りにし、塩をまぶしてしんなりするまで置く。
❷春雨はたっぷ
㈱日比谷花壇（東京都港区）と名古屋大学発ベンチャー企業・㈱ＴＯＷＩＮＧ（トーイング、愛知県名古屋市）は今年３月、ユリ類の切り花を周年生産する㈲エフ・エフ・ヒライデ（栃木県宇都宮市）と協力し高機能バイオ炭「宙炭」を使うことで環境
ネットメロンは、人工授粉後２週間程度でひび割れが起こります。ひび割れ後ネットが形成されてくるわけです。このネットメロンの形成を自分の目で一度観察してみましょう！
甘いネットメロンがあなたの前にきっと現れてきますよ！
❻整枝の方法
本葉５～６
