◆材料

（４人分）　ナス２本、塩少々、牛肉赤みステーキ用厚め１～２枚３００㌘、ニンニク薄切り１かけ分、Ａ（塩小さじ½、黒あらびきコショウ少々）、ルッコラ１束５０㌘、温かいごはん６００㌘、ミョウガ２個、オリーブ油大さじ２、Ｂ（しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、酢小さじ１）

◆作り方　

❶ナスは斜め５㍉幅に切って塩を加えた水につける。

❷フライパンにオリーブ油大さじ１とニンニクを入れ、Ａを振った肉を入れて、ふたをして両面１分半～２分焼き、取り出してホイルに包む。

❸フライパンにＢを入れて煮たてる。

❹フライパンを洗い残りの油を熱し、①の水けを拭いて両面焼く。

❺ルッコラは刻み、ご飯に混ぜて器に盛る。

❻肉を薄くそぎ切りにしてニンニクとナスと盛り、薄切りのミョウガを添え、Ｂをかける。