◆材料（４人分）　

　ツルムラサキ３００㌘、小大豆モヤシ３００㌘、牛こま切れ肉２００㌘、ごま油適量、すり白ごま小さじ１、Ａ（みそ・みりん各大さじ２、砂糖小さじ½、おろしにんにく小さじ１）、黒ごま大さじ１、ご飯６００㌘、塩・コチュジャン適量

◆作り方　

❶浅鍋かフライパンにモヤシを広げ、上にツルムラサキを乗せ、水１００㍉㍑を注いで火にかけ、煮立ったらふたをし、中火で３分蒸しゆでする。ツルムラサキは水にとって絞り、３㌢に刻み、モヤシは汁をきり、それぞれ塩・ごま油各少々、すりごま半量ずつであえる。

❷牛肉はごま油で炒め、色が変わったらＡで調味して煮詰め、黒ごまを加える。

❸ご飯に①、②を盛り、コチュジャンを乗せて混ぜていただく。

◆献立のヒント　ワカメとトマトのスープ