南九州市頴娃町の㈱Ｍｉｌｋｉｓｈ　Ｆａｒｍの尾曲叶歩(とあ)さん（２５）は酪農家の３代目。現在、父の敏和さん（５０）とホルスタイン約２５０頭を飼養している。

　昨年１０月に北海道で開催された第１６回全日本ホルスタイン共進会では、酪農の本場の

　雲仙市でネギの生産販売を手がける㈱栗原ねぎ（栗原光博社長）では、ネギを出荷する際発生する青葉部分（年間２㌧）の廃棄が長年の課題だった。

　そこで廃棄物の再利用と収益の確保に向け、加工商品開発の専門家や製造協力会社のアドバイスを受け、ネギ特有

Q：農産物加工をやるかやらないか迷っています。６次産業を始めるには遅いですか？

回答者：広島・三次市　(有)平田観光農園　代表取締役社長　平田真一氏

Ａ：いわゆる６次産業といわれる生産・加工・販売に、６次産業という言葉のなかった４０年前から取り

　本島北部の豊富な湧き水や自然豊かなマングローブ林で知られる金武町で、田芋(ターウム)栽培に励む伊藝恵理子さん。両親と共に66㌃の水田を管理し、田芋と米の輪作に取り組んでいる。

　田芋は親芋の回りに子芋を増やすことから子孫繁栄をもたらす縁起物

　鹿島市の㈱塚島ファーム（塚島隆弘代表取締役）で活躍する塚島信子さんは、伝統の酪農を守りながら６次化に挑戦している。同ファームは搾乳牛約50頭を飼育し、牧草やトウモロコシを栽培。さらに牛の排せつ物を肥料として再利用するなど、循環型農業を実践

　鹿沼市の㈱ファーム横尾代表取締役の横尾光広さん（49）はこのほど、先進的な農業経営の実績が評価され、県農業大賞の県農業協同組合中央会長賞を受賞した。

　同社は、肉用牛の一貫経営を実践する県内有数の生産者であり、190頭のうち繁殖牛80頭、育

にんにくの生産・加工・販売

　はじめまして。鹿児島でにんにくを育て、加工・販売まで手がけている横山です。

　私が農業の道に入ったきっかけは、父の背中でした。もともとは東京で２人の子どもを育てながら生活していましたが、鹿児島に帰省した際、家庭菜園

　短角牛の原産地である岩泉町で「岩泉短角家(たんかくや)」を営む鎌田優(かまたゆう)さん（４２）＝写真。

　岩泉町の地域おこし協力隊として、３年前に移住してきた。

　鎌田さんの商品で特に人気があるのは、モモやバラ、ハラミなどの部位の小売りで町内

　横須賀市津久井の志村農園代表・志村知幸さん（42）は２月20日、同市久里浜にジェラート店「Ｇｅｌａｔｏ　Ｃａｍｐｏ」をオープンさせた。イタリア語で農園を意味するＣａｍｐｏの名にたがわず、農園から直送する果物をふんだんに使ったソルベやジェラ

　南アルプス市でショウガを生産し、加工品のドリンクシロップを製造・販売する㈱ＳＯＩＬ（手塚美砂子代表取締役）。

　手塚さんは2021年に、実家のある同市へ就農。アルコールに引けをとらない「夜のジンジャーエール」をコンセプトに、生産から加工・販

　井原市芳井町で平地平飼い養鶏を営む㈱卵娘庵(らんこあん)。2005年ごろから狭いケージに疑問を感じ、「鶏ファーストな飼育・環境」に視点を変えた。卵娘庵では養鶏場の雌鶏7500羽を女子社員と呼んでいることから、「卵は雌鶏の恵み」だと考えて社

　捕獲した猪の引き取り、自社での食肉加工処理、ジビエ肉の商品化・販売まで手広く展開する長崎県平戸市の㈱Ｇｒｅｅｎ(ぐりーん)Ｐｅａｃｅ(ぴーす)平戸ファクトリー（市山宗代表取締役社長）。これらジビエ関連事業を「平戸いのしし　ＮＥＷ　ＧＩＢＩ

　「梅の町として盛り上げたい。梅づくりは人づくり」――。埼玉県越生町(おごせまち)にある梅の里おごせ山口農園代表の山口由美さん（５８）は梅を語り出すと止まらない越生の梅のセールスウーマン。自ら「梅不二子」と称し、町の在来種「越生べに梅」＝下

　ＪＡ全農は３月２４日の臨時総代会で、２０２６年度の事業計画を決定した。２５年度に掲げた「ＪＡ全農事業ビジョン２０３０」の実現に向けて、生産振興や食農バリューチェーンの構築、地域・くらしの維持と活性化など、六つの全体戦略を具体化していく。取

　「牛、人、町の幸せが詰まった酪農経営を進めていきたい」。こう話すのは、京都府京丹波町にある㈱ミルクファームすぎやまの杉山裕亮（ゆうすけ）代表取締役（45）。同社は創業家のきょうだいが発酵粗飼料（ＷＣＳ用稲）の生産、乳牛の飼養・搾乳、乳製品