にんにくの生産・加工・販売

　はじめまして。鹿児島でにんにくを育て、加工・販売まで手がけている横山です。

　私が農業の道に入ったきっかけは、父の背中でした。もともとは東京で２人の子どもを育てながら生活していましたが、鹿児島に帰省した際、家庭菜園ほどの畑で一生懸命に作業する父の姿を見て、手伝ったのが始まりです。

　その時に出合ったのが黒にんにくでした。初めて口にしたときのおいしさと、体にすっと染み込むような感覚に驚き、「これはすごい」と心から思いました。

　自分で育てたにんにくを黒にんにくに加工し、東京の友人に渡すと、「元気が出る」「また食べたい」と想像以上に喜ばれ、この価値をもっと多くの人に届けたいと強く感じました。

　私は生産だけで終わらず、加工し、届けるまでを自分で担う６次産業という形を選びました。農家であり、作り手であり、経営者として、自分の言葉と責任で商品を届けています。女性だからこそ気づける、日々の体調や食卓へのやさしい視点も大切にしながら、「手軽だけど、ちゃんと体にいい」ものづくりをめざしています。

日本の農産物を世界へ

　日本の農産物のおいしさと栄養価が、世界中の人々の役に立つことを目標にしています。届けたい、そして役立つ商品であり続けたい。そんな思いで日々向き合っています。

　今では鹿児島の畑から、海外の食卓にも商品が届くようになりました。にんにくひとつで人を元気にできる。その可能性を信じ、これからも挑戦を続けていきます。

　このコラムでは、畑のこと、商品づくりの裏側、そして経営のリアルまで、等身大でお届けしていきます。どうぞ１年間、よろしくお願いいたします。

◇次回は５月２９日付