「深谷は、ねぎだけじゃない。深谷ブロッコリーをもっと身近に」――。

　２０２６年４月から、ブロッコリーが農林水産省の指定野菜に登録された。指定産地・埼玉県深谷市の道の駅おかべ農産物直売所でこのほど、ブロッコリーの認知度を高めるＢＢ（ブロッ

　「シャキシャキとした食感で甘みがあると消費者から好評をいただいています」と話すのは、天理市のアスパラガス農家の山本洋輔さん（38）。

　山本さんのこだわりは、有機質の高い有機配合肥料と地下20㍍からくみ上げた良質な水を使用すること。かん水の

　ネットメロンは、人工授粉後２週間程度でひび割れが起こります。ひび割れ後ネットが形成されてくるわけです。このネットメロンの形成を自分の目で一度観察してみましょう！

　甘いネットメロンがあなたの前にきっと現れてきますよ！

❻整枝の方法

　本葉５～６

◆材料（４人分）　

　アスパラ６本、エビ殻付き１２～１６尾・２２０～２４０㌘、Ａ（塩小さじ¼、コショウ少々、酒大さじ½、片栗粉大さじ１）、片栗粉適量、油大さじ２、Ｂ（マヨネーズ大さじ４、ケチャップ大さじ１、ペッパーソースまたはトウバンジャン少

〇無肥料・無農薬・無収穫」からの出発

【土づくりに明け暮れた】

　島本先生の講習会で、土づくりが最大の技術と学んだとはいえ、現実はそう簡単ではありませんでした。

　講習会で「帰ったらすぐ車を売って、そのお金で堆肥舎とショベルローダーを買いなさい。

　４月はこの時期らしい周期的な天気の変化と気温の上昇で日々入荷増となった。３月から高温傾向は続いていたが、大幅に前進化した品目はなく、雨天時を除けば比較的安定した入荷となった。ダイコンは上旬に品質低下で小売の買い控えがあり動きが鈍ったが、下

　４月、▷キャベツは中旬まで潤沢な出回りで軟調に推移したが、下旬に品質不良が多発。端境期も重なり価格が急騰した。▷白菜は主力の茨城産が高温と干ばつの影響で深刻な品質不良に見舞われ、中旬以降に出荷が急減。▷レタスは気温上昇による前倒し出荷で一

　糟屋郡新宮町で農業を営む井上啓子さん（４８）は３年前から約５㌶の畑で農薬を使用せず、自然の力を活かして野菜や果樹のほか、茶などに加工する桑を栽培している。

　就農のきっかけは自身が病気になり、食の重要性を再認識したからと話す井上さん。もとも

　草津市の小笹(おざさ)敬造(けいぞう)さん（34）は、３月に開かれた2025年度滋賀県青年農業者プロジェクト発表大会で最優秀賞を受賞した。発表テーマは「スイートコーンを経営の柱に」――。

　発表会は、青年農業者が経営課題の解決や技術向上をめ

「栽培管理を徹底し、有機野菜づくりを追求することに日々奮闘しています」と話すのは、曽爾村(そにむら)でホウレンソウとコマツナを有機栽培する「種の実」の山下竜一郎代表（46）。

　野菜の生産規模はハウス10棟（22㌃）。おからを主原料とした

　ＪＡ越前たけふ（越前市）では今年５月に、福井県では初となる体験農園「ＶＥＧＧＩＥ　ＧＡＲＤＥＮ　とろっさ」を開設する。

　この農園は、ＪＡ越前たけふと南越前町が園芸農家の高齢化や担い手不足の解決に向け、農業のハードルを下げ、誰もが気軽に野菜

　津市の㈱三重ヒヨコ（森康一社長）は1978年設立。養鶏業に欠かせない雛(ひな)（ヒヨコ）の育成に取り組み続け、2024年には離農者の農地でキャベツ栽培を始めて遊休農地の防止に貢献している。

　雛は採卵鶏用を年間300万羽生産。キャベツ畑は3

　千代田町の農業後継者団体「ちよの会」（齋藤裕明会長）が３月８日、町立東こども園の園児14人を対象にジャガイモの植え付け体験を行った。

　この体験活動は、子どものキャリア形成に必要とされる多様な体験活動を行う東こども園と、子どもたちの農業に対

　私は農業を専門に撮影する日本唯一の「農業カメラマン」だ。しかし実は元・野菜嫌いで、克服したのは社会人になってから。約１５年勤めた農業会社の広報として野菜を撮っていた時、普段知ることのない食の裏側、栽培過程を見たことでいつしか農業への興味か

　直売所にはおいしい野菜や果物を求めてたくさんのお客さんが来店します。でも中には「おいしそうだけど、今日はやめておこう」と通り過ぎてしまう人も…。

　その人たちはなぜ買わないのでしょうか？　その理由を今話題のＡＩに聞いてみてください。

　アスパ