【材料・３～４人分】

　キャベツ２枚、アスパラ２本、まいたけ½パック　、玉ねぎ½個、ベーコン２枚、牛乳・水各２００㍉㍑、ごはん茶碗(ちゃわん)２杯、コンソメ１個、バター５㌘、オリーブ油小さじ１、粉チーズ適宜、黒こしょうお好みで。

　

【作り方】

❶

　２０１５年に親元就農した南魚沼市の南雲俊宏さん（３５）は、２０年の経営継承後にアスパラガスの栽培を始めた。

　継承当時は水稲単作経営だったが、新型コロナウイルス感染症の世界的な流行で、業務用米を中心とした米の在庫余りが報道されるようになり、

　新発田市紫雲寺地区は全長７０㌔にわたる全国有数の砂丘地帯の一角を占め、古くから水稲栽培と並行して、砂丘地の特性を活かした畑作農業が営まれている。

　砂質土壌は保水力や保肥力が低い一方で、「地温が上昇しやすく作物の成長が早まる」「昼夜の寒暖差

　清瀬市は市内のニンジンを使用した『防災備蓄カレーリゾット』を商品化し、４月１日から販売をはじめた＝写真。地方公共団体が地場産野菜を使用して長期備蓄が可能な食品を開発するのは、全国で初めて。

　消防団に属する農業者から「備蓄食糧に地場産の食材

　ＪＡ全農やまなしは４月９日、昭和町のアピオ甲府で「山梨県果実・野菜生産者大会」を開催した。

　来賓には長崎幸太郎県知事を迎え、小池一夫県本部運営委員会会長をはじめ、県内の生産者、全国の市場関係者、ＪＡ役職員など約250人が参加した。

　小池会

　真夏の最高のデザートは、真っ赤なスイカと甘～いメロンではないでしょうか？　特にネットメロンは、甘さ、香りとともに肉厚な果実はまさに真夏の女王です。メロンは、従来北アフリカから中近東周辺の原産地とされていましたが、最近の研究によって、「イン

〇中東情勢で値上げラッシュ再加熱　ＡＩにはできないマーケティング戦術も

　２０２２年に始まった食品の値上げラッシュだが、今年３月の値上げは６８４品目で、前年同月比約７割減と一服感があった。しかし翌月は２７９８品目に急増。中東情勢などによる燃料

　◆材料（１枚分）　

　新タケノコ小½本・８０㌘、菜花６０㌘、ベーコン２枚、オリーブ油小さじ１、Ａ（薄力粉１００㌘、強力粉５０㌘、塩・ベーキングパウダー各小さじ½）、Ｂ（オリーブ油大さじ１、牛乳約１００㍉㍑）、マヨネーズ大さじ½、ピザ用チーズ

〇春限定

　先日、台湾出身の友人に、おすすめの台湾料理店に連れていってもらった。どの料理も本格的な味つけで大変おいしい。ただし日本通の彼女いわく、台湾には四季の変化があまりないため、和食ほど季節感を楽しめないのが玉に瑕(きず)らしい。今の時季

　西和賀町のやまに農産㈱（髙橋秀代表取締役）では、町のふるさと納税の返礼品であるアスパラガスの収穫に向けて準備が進められている。

　同社ではグリーンアスパラガスと紫アスパラガスの２種類を栽培。早朝、朝霧の中で収穫した２種のアスパラガスをミック

　こんにちは、戸來真之(へらいまさゆき)です！　東京で消防士として１２年間勤めていた中で、被災地派遣を経験したり、社会人ドクターとして都立大学大学院博士課程で環境やまちづくりの研究も進めるうちに、愛する故郷・花巻の少子高齢化問題、農業の担い

　みどり市農業委員会では、農産物の廃棄ゼロを目的として市場に出回らない規格外の野菜の活用を検討していたところ、桐生・みどり子ども食堂ネットワーク（山同善子代表）が農産物の受け入れを快諾。ナス、ブロッコリー、ダイコンなど新鮮野菜を毎週提供して

　県立大泉高等学校が４月２５日、日頃の学習成果を地域に披露する「春の泉農フェア」を開く。

　毎年春秋の恒例となっている同イベントでは、生徒と教職員が丹精込めて育てた野菜苗や花苗、焼き菓子などの加工食品がずらりと並ぶ。また、マドレーヌやハーバリ

　足立区の宇佐美大（まさる）さん（31）＝写真＝は「コマツナ一本で勝負していきたい」と目を輝かせて話す。地域特産のコマツナ生産は若手農業者へ受け継がれ、生産者同士の連携により、学校給食への出荷を通じて地産地消に貢献している。

　大さんは大学３

　【圃場】常総市

　【面積】約１０㌶

　【作物】レタス、キャベツ、長ネギ、ピーマンなど

　【販売先】自社の物流網で全国の契約企業などに発送

憧れた農業

　㈱菊地農園塾代表の菊地さん。先祖代々農家の家系で、小学生のころから「農家になりたい」と考えていた