石下琢朗(いしげたくろう)さん（２７）は芳賀町でメロンを栽培する就農４年目の若手農家であり、県のメロン生産を担っていくホープだ。

　石下さんは３６㌃の農地で、春にはオトメ、タカミ、クインシー、レノンの４品種を、秋にはアールスナイト１品種の年

　１９９５年（平成７）３月末、大学を卒業した６日後、父が他界し、家業であった「集荷業」を継ぐこととなりました。

　地元（京都市南区上鳥羽）の農家が作る野菜を集めて、市場に出荷するという仕事で、業務といえば地元の農家まわり、卸売市場との橋渡しと

　南城市で就農して５年目の南くるファーム代表・橋本昌和さん（４２）。同市玉城の露地・施設約９０㌃でピーマンやインゲン、オクラなどを栽培している。

　橋本さんは大学卒業後、シルク・ドゥ・ソレイユに入団し世界各地の公演に参加。パフォーマーとして巡

　土佐市新居地区で、地域農業の未来を担う新たな力が芽吹いている。「自らの力で起業したい」という熱い思いを抱き、同地区でキャベツなどを生産する「㈱ＶＦＣ」で研修を積み、新規就農を果たした市川竣也さん（３０）だ。

　市川さんの前職は食品卸会社の社

◆材料（４人分）　

　ツルムラサキ３００㌘、小大豆モヤシ３００㌘、牛こま切れ肉２００㌘、ごま油適量、すり白ごま小さじ１、Ａ（みそ・みりん各大さじ２、砂糖小さじ½、おろしにんにく小さじ１）、黒ごま大さじ１、ご飯６００㌘、塩・コチュジャン適量

◆作

バレイショ「しまあかり」の９～１０月植えで出芽が安定する種イモの条件

　県農業研究センター高原農業研究所は、夏秋ホウレンソウの発芽と生育に影響を及ぼす温度の閾(いき)値(ち)並びに遮光資材の利用が、一株重や収穫量に及ぼす効果を明らかにした。

　近年、準高冷地の阿蘇地域でも盛夏期の高温化が進み、生育適温（１５～２

　浅田理恵さん＝写真＝は、８年前に福岡県から波佐見町へ帰郷。長年両親が耕作していた畑を手伝ったことがきっかけで就農した。

　現在、理恵さんは多品目の野菜を無農薬無肥料にこだわって栽培している。自然の力だけで育った野菜たちは、驚くほど甘く、さっ

【材料・作りやすい分量】

　ルバーブ５００㌘、砂糖２５０㌘、レモン汁大さじ１、糀｛｛こうじ｝｝甘酒２００㍉㍑、プレーンヨーグルト４０㌘。

【作り方】

　❶ルバーブを１・５㌢程度にざく切りし砂糖をまぶす（１時間程度置いてなじませる）。

　❷鍋に①・レ

　２０１５年に「信州の伝統野菜」に認定された「志げ子なす」は喬木村農業委員が中心となり栽培を広げており、現在、村内でおおよそ５０軒の農家が栽培を行っている。

　伝統野菜認定１０周年を機に、地元の高校生が立案したイメージキャラクターが誕生した。

　ツルナは、ハマミズナ科の多年草で若い茎葉を次々に摘み取って利用します。しかし、霜に弱く冬枯れしてしまうので、家庭菜園では一年草として栽培します。日本、中国、オーストラリア、ニュージーランドなどの広い地域に野生し、英名はニュージーランドスピ

乾燥が重要

　農園では、にんにくの収穫と収穫後の下処理作業が続いています。

　にんにくは畑から抜いて終わりではありません。根を切り、葉や茎を落とし、そこから乾燥の作業に入ります。

　新にんにくは水分を多く含むため、そのままでは長く保存できません。

　好天のもと、青々と広がるレタス畑。恵庭市で就農７年目を迎えた赤川篤志さん（３４）と茜さん（３３）夫妻の経営が、成長を続けている。

　徹底したリスク管理とニーズに応じた販売戦略、そして、今年から本格化した二人三脚の体制が経営を支えている。

　篤

　栃木市大久保町にある「ぬい農園」は、約０.８㌶の農地で、有機農法により、約３０種類の野菜の生産や、自家生産のユズ、梅のジャム製造に取り組んでいる。

　縫村(ぬいむら) 啓子(けいこ)さん（３８）・啓美(はるみ)さん（３７）夫妻が２０１７年に

　緑のツルのアーチの中、働き者の西洋ミツバチが飛びまわる。

　茂木町深沢の「美土里農園」は、イチゴやアスパラガスの栽培のほか、イチゴ狩りで人気を博す観光農園だ。さらに、２年前からは、主力商品として、手のひらサイズのネット系メロン「ころたん」を