「いかに自分たちの農産物にも地域にも有利になるような付加価値をつけて販売できるかをめざしている」――。そう笑顔で語るのは新潟県弥彦村にある㈱伊彌彦の竹野勝行代表取締役（５１）。竹野代表は、自ら代表を務める （農） 第四生産組合などの農業法人や地域と連携した農産物の販売と特産品の開発などに取り組んでいる。
稲作を広め、越後文化をつくりあげたといわれる天香 山命を祀る越後国一之宮の彌彦神社がある弥彦山。その麓に伊彌彦はある。同社は、弥彦村内の第四生産組合、サンファーム大戸、アグリさくらの三つの農事組合法人が共同出資し、２０１９年に設立。各法人で生産した米や小麦、大豆などの検査・販売や農業機械利用組合の事務局などを行っている。
設立のきっかけは、３法人がそれぞれＪＧＡＰ認証を同時に取得したことだ。各法人の過去の記録の継続性を確保しつつ、作業を連携して効率的に取り組むため、可能な範囲で共通のルールや様式などを取り入れて、１７年５月にＪＧＡＰを取得した。それを契機に同年１２月「神米会」（事務局＝第四生産組合）を組織し、村のブランド米の伊彌彦米の要件に独自の基準を加え、米の販売を開始した。
その後、神米会が任意組織であることや今後の販売量や販路の拡大、弥彦村の農業と観光と地域の発展を見据え、同社が設立された。
同社では、農業と観光と地域をつなぐため、弥彦産農産物の販売・特産品の開発に注力している。
代表的なのは、伊彌彦米と伊彌彦醤油だ。
伊彌彦米は、当初は村のふるさと納税向けブランド米として生産が始まったが、１８年には新嘗祭の皇室献上米にも選出。同社では、電子レンジで調理可能な伊彌彦米のパックご飯を開発・販売している。
伊彌彦醤油は、２４年に販売を開始。３法人が生産した大豆と小麦を使用し、「弥彦産１００％の原料」にこだわり、製造している。同商品は、お土産として好評で、セレクトショップなどで販売。道の駅国上では人気商品トップ１０にランクインするほどだ。２５年からは、弥彦村特産の原木椎茸「やひこ太郎」を使用した新商品のだし醤油も販売している。
また、同社は観光協会や第四北越経営者会などにも所属し、他業種に向けた弥彦産農産物のＰＲにも取り組むほか、行政主催のイベントにも積極的に協力している。
竹野代表は「これまでの直売会などのノウハウを活かし、３法人以外の参加者も募り、直売所の開設も含め検討したい。もっと弥彦村の農業と観光を盛り上げたい」と今後の展望を熱く語る。
栃木県は、梨の生産量全国３位を誇る一大産地だ。そんな同県のオリジナル品種の梨「にっこり」を使った「にっこり梨甘酒」が７月２８日、芳賀町の「道の駅はが」で発売された。
甘酒は、同町特産の「にっこり」と「コシヒカリ」、米こうじの三つの素材のみ
オータムポエムは、コウサイタイとサイシンを交配して作られたアブラナ科の野菜です。
アスパラ菜とも呼ばれており、苦みやくせのないおいしい野菜です。９月頃に種を播きますと、１０月下旬には最初の収穫が始まります。寒さにあたるほど、味が良くなり、
◆材料（４人分） ナス３本２５０㌘、生キクラゲ１５０㌘、鶏もも肉３００㌘、ショウガ１０㌘、植物油大さじ１、Ａ（しょうゆ・みりん・酢各大さじ２、砂糖大さじ１、赤トウガラシ１本）
◆作り方
❶ナスはへたを落として一口大の乱切りにし、キクラゲは石づ
◆材料（４人分） そうめん３００㌘、ツナ缶大１缶、小松菜１５０㌘、タマネギ½個１００㌘、ニンジン５㌢６０㌘、油大さじ１、マヨネーズ大さじ２、カレー粉小さじ１～２、しょうゆ小さじ２
◆作り方
❶小松菜は４㌢幅に切る。タマネギは薄切り、ニンジ
「サラリーマンから独立就農」――。在職中の新規就農希望者であれば憧れるフレーズだろう。実際に会社員から独立就農し、現在は新規就農者で作る新農業人ネットワークの副会長、新・農業人フェアの相談員も務める中山建さん（４５）に、自身の経
「新姫」は、全国でも熊野市でしか採れない香酸かんきつ果実。スダチやシークワーサーのように酸味が強く、さわやかな香りが特徴だ。高血圧抑制やがん予防などに効果があると言われる「ヘスペリジン」と「ノビレチン」を多く含むことから、地元
植え付け後はしっかりと観察を行い、追肥・土寄せ、除草、病害虫の防除などの管理作業に気を配り、栽培を進めてください。
❺追肥・土寄せ
植え付け後、２週間たったら化成肥料１平方㍍当たり３０㌘を株元に施し、軽く土寄せいたします。以後、追肥は２週間
全国各地で農業の担い手不足が深刻化する中、富山県富山市の神明地区では、住民らが主体となって新規就農者の確保に乗り出している。活動をリードするのは「神明地域おこし協議会」。２０１７年にＵターン就農した各川豊章さん（４４）が立ち上げた組織だ。
野菜や果物の撮影は、畑に実った状態を撮ることもあるけれど、それらを使った料理を部屋で撮影することも多い。前者は屋外なので広く明るい空間を自由に使える一方で、家の中は案外暗くてテーブルの周りにある余計なものまでカメラの画面に入りがちだ。今回
◆材料（６個分）
枝豆（さやつき）１００㌘、プロセスチーズ・ハム各３０㌘、卵２個、Ａ（マヨネーズ３０㌘、牛乳１００㍉㍑、粉チーズ大さじ１、砂糖１０㌘、塩小さじ½、コショウまたはチリペッパー少々）、Ｂ（米粉１３０㌘、ベーキングパウダー４㌘）
ハクサイが本格的に日本で作られるようになったのは、明治時代後期から大正時代にかけてでありました！ すでに明治の初めには日本に入っていたのですが、採種に失敗して、葉が結球する性質がうまく遺伝しなかったためでした。それから１００年以上の年月が
嬉野市の白川製茶園（白川稔代表）は、４代続く全国屈指の茶農家。同市を中心に鹿島市、太良町にも茶園を持つ。山あい特有の寒暖差と清らかな水を活かし栽培した茶は、全国茶品評会で「１等１席（農林水産大臣賞など）」を受賞するなど高い評価を得ている。
冬場には氷点下まで冷え込む日も多い雪国・福井で、南国作物のバナナ栽培に挑戦する生産者がいる。合同会社えじま農産（福井市）代表の江島尚希さん（６４）だ。「越前ばなな」と名付けて通年出荷するバナナは輸入品よりも甘みが強く、もっちりとした食感が
◆材料（４人分） 納豆２パック ８０㌘、卵３個、ニラ１束１００㌘、干しシイタケ４枚、油大さじ１と½、Ａ（塩・黒あらびきコショウ各少々）、Ｂ（３倍濃縮めんつゆ・みりん各小さじ２～３）
◆作り方
❶ニラは４㌢幅に切る。シイタケは戻して薄切りにす
