神奈川県茅ヶ崎市のＮＰＯ法人ふるさとファーマーズ（石井雅俊代表理事）が今年２月、第２回かながわ脱炭素大賞を受賞した。評価されたのは、不耕起栽培による農地の管理や、学校と連携した環境・農業教育などに取り組んできたこと。「里山の自然と日本の農
スマートフォンでの撮影は楽しい半面、画像が増えてメモリの容量不足になったり、思い通りに写せないことはよくある。今回は、そんな悩みを解決する写真アプリを紹介したい。スマートフォンには写真に関するソフトウェア（アプリ）が多く存在する。撮影に使
ヤンマーアグリ㈱（岡山市）の「ヤンマー学生懸賞論文・作文」は６月１日から募集を開始する。
テーマは、同社がめざす農業の姿の「“農業”を“食農産業”に発展させる」。持続可能な農業の確立をめざした「先駆的挑戦」を内容として今後の農業の課題解決
入善町の女性農業者グループ「百笑一喜」では、形が悪いというだけで捨てられるサトイモをコロッケにした「さとっころっ」＝写真＝を販売している。
サトイモは親芋から小芋が分かれるが、適正価格で販売されるのは小芋の中でも形の良い商品だけ。さとっこ
トウガンは、熱帯アジア原産の古くから日本で作られている野菜で、雌雄異花同株で雌花に果実がつきます。その大きさは１０㌔を超えるものから1.5～２㌔のミニトウガンまで幅広く品種が存在しています。特にミニトウガンは実を小型化したもので、作りやす
◆材料（４人分）
ルッコラ１束５０㌘、牛切り落とし１５０㌘、ブロッコリー約⅓個１００㌘、ゴボウ½本７０㌘、Ａ（熱湯６カップ 、塩小さじ２）、酒大さじ２、Ｂ（白すりごま大さじ４、しょうゆ・砂糖各大さじ１弱、ごま油小さじ１）
◆作り方
❶ル
高温耐性品種抑え金賞に
「米・食味分析鑑定コンクール国際大会 都道府県・海外地域代表お米選手権」（主催＝米・食味鑑定士協会などでつくる実行委員会）は、毎年行われる国内外最大級の米の味比べの大会。２０２５年１２月、茨城県つくばみらい市で開かれ
◆材料（１０本分） 大根３００㌘、緑豆春雨３０㌘、薄切りハム５枚、青ジソ・春巻きの皮各１０枚、塩小さじ½、小麦粉・揚げ油・レモン各適量
◆作り方
❶大根は皮をむいて繊維に沿って細切りにし、塩をまぶしてしんなりするまで置く。
❷春雨はたっぷ
㈱日比谷花壇（東京都港区）と名古屋大学発ベンチャー企業・㈱ＴＯＷＩＮＧ（トーイング、愛知県名古屋市）は今年３月、ユリ類の切り花を周年生産する㈲エフ・エフ・ヒライデ（栃木県宇都宮市）と協力し高機能バイオ炭「宙炭」を使うことで環境
ネットメロンは、人工授粉後２週間程度でひび割れが起こります。ひび割れ後ネットが形成されてくるわけです。このネットメロンの形成を自分の目で一度観察してみましょう！
甘いネットメロンがあなたの前にきっと現れてきますよ！
❻整枝の方法
本葉５～６
◆材料（４人分）
アスパラ６本、エビ殻付き１２～１６尾・２２０～２４０㌘、Ａ（塩小さじ¼、コショウ少々、酒大さじ½、片栗粉大さじ１）、片栗粉適量、油大さじ２、Ｂ（マヨネーズ大さじ４、ケチャップ大さじ１、ペッパーソースまたはトウバンジャン少
高知県香南市で農業委員会会長を務める石丸典男さん（６７）は、１０㌃のハウスで「山北みかん」を栽培している。
高知県で「みかん」と言えば山北。その歴史は古く、１８５５年に当時の山北村の農家が苗を植えたのが始まりで１７０年以上前から続く老舗の
◆材料（４人分）
小松菜１００㌘、桜えび５㌘、サツマイモ２０㌘、米粉５０㌘、ごま油適量、Ａ（コチュジャン・酢各大さじ２）
◆作り方
❶小松菜は２㌢長さに刻み、塩をまぶす。
❷サツマイモはすりおろして米粉と混ぜ、水６０㌘を注いで滑らかに溶きのばす
私は農業を専門に撮影する日本唯一の「農業カメラマン」だ。しかし実は元・野菜嫌いで、克服したのは社会人になってから。約１５年勤めた農業会社の広報として野菜を撮っていた時、普段知ることのない食の裏側、栽培過程を見たことでいつしか農業への興味か
農水省が２０２５年度に新たに創設した「農作業安全表彰」制度（ことば参照）。最高位の農産局長賞に、新潟県立村上桜ケ丘高校農業科ＧＡＰ班（生徒６人）の農作業事故ゼロの取り組みが選ばれ、今年２月に農水省内で表彰された。生徒がアンケートをとってト
