長岡市で７月１１日、１００秒間に食べた枝豆の量を競う『世界えだまめ早食い選手権』が開かれた。長岡産枝豆の魅力発信を目的に、今年で９回目の開催。県内外から個人戦・団体戦合わせて３８８人が出場し、世界一の座を巡り熱戦を繰り広げた。

　競技に使用

　高浜町では、地域住民が気軽に立ち寄れる公民館と連携し、昨年度から「軽トラ市」を定期的に開催している。

　販売規格に満たない野菜や米などの農産物を中心に販売し、会場となる高浜公民館は、多くの来場者でにぎわう。

　軽トラ市は、規格外でも品質に問題

　三種町の特産品であるジュンサイ。その栽培に情熱を注ぐ若き担い手がいる。ジュンサイとカラーリーフの栽培に取り組む坂本永遠さん（２２）だ。

　ジュンサイ栽培に興味を持ったのは１８歳の頃。町内の直売施設で特産品を買い求める多くの人々を見て、農業の

モリモリ食べよう♪信州高原野菜の浅漬け

【材料・２～３人分】

　白菜２００㌘、レタス２００㌘、セルリー１本、【調味料】昆布茶・酢・水各大さじ２、砂糖大さじ１。

【作り方】

❶白菜・レタス・セルリー（茎）は食べやすい大きさに切る。セルリー（葉）は刻ん

　私の地元、田野町の「大根やぐら」は自慢の宝物です。しかし、干し大根の作業現場は高齢化やいてつく夜の作業など、想像以上に過酷です。

　普段は前髪命な普通の女子高生ですが、実習で土に触れるうちに、「この宝物を未来に残したい」と真剣に思うようにな

　芦北町で露地野菜と露地デコポンを主に栽培する道園浩二さん（６４）。町認定農業者協議会会長や農業委員を務め、「体が動く限り、町の農業発展のため力を尽くしたい」と話す。

　１９６０年代、国の農業構造改善事業をきっかけに両親が柑橘栽培を始めた。道

　「この農地を次の世代へつないでいきたい」という地域の思いを胸に、壱岐市郷ノ浦町木田地区では、住民が一体となって農地を守り、未来へつなぐ取り組みを進めている。

　その背景には、農業者の高齢化や担い手不足という全国共通の課題がある。これまで地域

　南国市にある㈱下村青果商会（西村宙晃代表取締役）は、日本一のキュウリ生産企業をめざし、今年７月に２㌶の大型ハウスを増設した。これにより、これまでの１.１㌶に加え総面積３.１㌶となり、収量・面積ともに日本トップクラスとなる見込みだ。

　同社は

　東久留米市の松本健太さん（３８）は攻めの作付けで、端境期の野菜生産に取り組む。暑さが厳しい夏に定植作業を行う初秋採りのキャベツは近年、松本さんが特に力を入れている品目だ。

　品種は食味の良い「藍天」を使用。ハウスで地床育苗し、定植前にはひげ

　北斗市(ほくとし)の人気ラーメン店「らーめん初代　社(やしろ)」を運営する㈱創造企画の代表取締役、齊藤靖さん（５０）は、農地所有適格法人を通じたアグリビジネスを展開している。同社が販売する「手づくりぎょうざ」、その主原料となるキャベツは自

　入間市でＦＡＭ ＦＡＲＭ(ふぁむふぁーむ)を経営する小島宏平さん（４６）。２㌶の畑で年間５０品目の野菜を無農薬、無化学肥料で栽培している。

　小島さんはファッション専門学校を卒業後、農業への憧れから、所沢市の慣行栽培を行う農家のもとで３年間

　植え付け後はしっかりと観察を行い、追肥・土寄せ、除草、病害虫の防除などの管理作業に気を配り、栽培を進めてください。

❺追肥・土寄せ

　植え付け後、２週間たったら化成肥料１平方㍍当たり３０㌘を株元に施し、軽く土寄せいたします。以後、追肥は２週間

　秋田県の伝統食品「いぶりがっこ」は、ダイコンを燻(くん)製(せい)干しし、たくあん漬けにした郷土食です。独特の製造法から生まれる旨(うま)味(み)と風味が多くのマスコミに取り上げられ、全国的に知名度が高まり需要が拡大しているほか、２０１９

　キュウリ生産量日本一の宮崎市では、産地が一体となって新規就農者の支援に取り組んでいる。

　就農６年目のキュウリ農家、奥村綾子さん。以前はデスクワークに従事していたが「体を動かし、ものづくりがしたい」と、実地での研修などを経て農家に転身した。