【圃 場】つくば市
【栽培作物】ベビーリーフ、ニンジン、タマネギ、サツマイモ、ネギ計４．５㌶
【販売先】イトーヨーカドー、イオン、明治屋
【農園名】つくばいしだファーム
有機農業で野菜づくり
そのまま食べてほしい
就農のきっかけ
自動車のディーラーで
常陸大宮市で有機農業に取り組む「コトコトファーム」（古東篤代表＝写真）は、約３・５㌶で年間４０品目以上を栽培している。
独立当初から、季節ごとに一番おいしい野菜を提供しようと、旬の野菜７～１０品目を詰め合わせた「野菜宅配セット」を消費者へ
三木市で野菜やハーブの水耕栽培を行う藤井大輔さん（４８）と恭子さん（４６）は、ハウスの隣にカフェ「ｂｉｒｉｃａ ＣＯＦＦＥＥ ＆ ＦＲＥＳＨ ＶＥＧＳ」を併設し、自ら栽培した農産物を使ったメニューを提供している。
神戸市出身の大輔さんは、
◆材料（４人分）
トウガン⅛個５００㌘、塩小さじ¼、手羽先４本、ナガネギ１本、ショウガ１かけ、キクラゲ大６枚、Ａ（水３カップ 、酒大さじ４、鶏がらスープの素小さじ２、酢小さじ１）、梅干し１個
◆作り方
❶キクラゲはたっぷりの水で戻し、
ヨーロッパ原産でキク科のゴボウは、古くから日本に導入され、日本人になじんでいる野菜ですが、利用しているのは日本のみといって良いほどです。品種は、長根種、短根種（ミニゴボウ）、葉ゴボウに分けられます。今回、栽培に挑戦するのは長根種です。ゴボ
「ペピーノ」と聞いてどのような姿や味を想像するだろうか。あまりなじみのない人も多いだろう。ペピーノは、南米のアンデス山脈地帯のペルー、エクアドルが原産のナス科の野菜。メロンや洋ナシに似た味と香りが特徴で、皮をむいて生食するのが一般的だ。アミノ酸やビタミンが豊富で、疲労回復や美肌効果のあるアスパラギン酸はレモンの６倍も含まれる。
東京農業大学では２０１６年から、髙畑健教授を中心に大学戦略プロジェクトとして「ペピーノプロジェクト」を発足。農大ブランド化に向けて栽培技術の研究に取り組んでいる。わが国へは、果物としてニュージーランドから１９８３年に導入されたが、栽培技術が確立されず、定着しなかった。そこで髙畑教授らは、「未利用生物資源から作物を創造するのも農学の役割」と一念発起。ペピーノ栽培研究の導入の地でもある神奈川県で、おいしい果実を安定生産するための新技術開発が始まった。
これまでの国産ペピーノは糖度が６％程度と低く、栽培が軌道に乗らなかった。そのため、普及させるには実の高糖度化が求められた。そこでトマトの高糖度化技術をヒントに「リング処理」を開発した。リング処理は、穴が直径４㍉程度のワッシャーに挿し穂を通して挿し芽をするもの。誰でも簡単に高糖度なペピーノを栽培できるように、資材はホームセンターなどでも売られているものを使った。この処理で茎の一部の肥大を抑制。根の成長が阻害され根量が減少し吸水が抑えられ、実の果汁が濃縮。糖度１０％以上の高糖度果実が収穫できた。この栽培方法は、根量減少植物栽培方法として特許も取得している。
研究では、ペピーノがトマトのかかりやすい青枯病や萎凋病に強い抵抗性を持つことも確認。ペピーノとトマトは接ぎ木の親和性も高く、ペピーノを台木にしたトマト栽培の研究も進んでいる。
今後の課題は害虫対策という。手間のかからない栽培方法やリング処理の不要な新品種の育成などの研究も進める方針だ。
髙畑教授は、同県厚木市などとペピーノを市の特産品にする活動にも取り組む。「ペピーノの存在を多くの人に知ってもらい、普及していきたい」と熱く語る。
９月は台風２５号の大雨による被害が相次ぎ、主要野菜の出荷や相場に大きな影響を与えた。
▷キュウリは天候不順で福島産が前年の８割にとどまり、関東産（群馬・埼玉）の出荷遅れも重なって高値が続いた。
▷ピーマンは上旬こそ東北産のピークと茨城産の増量
９月は関東中心に長雨・曇天傾向で、上旬の集中豪雨や台風２５号により茨城・千葉で大きな被害が出た。白菜は数量減少ながら気温低下や連休で量販店の引き合い強く、堅調な相場が続いた。ブロッコリーは上旬、天候不順により不安定な入荷。中旬は低温・病害
社員食堂やケータリングの企画運営を行うボンディッシュ㈱（東京都千代田区）は９月１０日、旭化成㈱（東京都千代田区）の社員食堂で「ＢＯＮ ＢＯＮ ＭＡＲＣＨＥ（ボンボンマルシェ）」を開いた＝写真。
マルシェでは、八ヶ岳農業大学校（長野県諏訪郡
千早赤阪村農業委員会（仲野清秀会長）は９月８日、同村立学校給食センターとともに、村内小中学校の学校給食への地場産農産物の供給拡大に向けた試食・勉強会を行った。
同村では、村内の小中学校の給食を学校給食センターで一括して調理・提供している。
「社会保険料控除や終身の年金に魅力を感じ、農業者年金を受給している祖母の勧めもあって加入しました」と話すのは、南あわじ市の園生綾子さん（４６）。夫の成人さん（５１）とともに専業農家として、三毛作でレタスを中心
農林水産省は７月２４日に「令和６年市町村別農業産出額（推計）」を公表した。
全国１位は、愛知県田原市が９３３億６千万円で、宮崎県都城市を抜いて６年ぶりにトップとなった。
内訳は、野菜が３６７億９千万円で全国２位、花きが３４０億２千万円で全
白井市神々廻地区でレンコンを４０㌃栽培している古川栄児さん（５３）。古川さんは５年前に耕作放棄地になっていた田を開墾し、レンコン農家として新規就農した。
農業を始めるきっかけとなったのは、出稼ぎで訪れた茨城県にあるレン
塩釜市農政推進対策協議会では、魚市場の屋上でプランターを使った野菜栽培に取り組んでいる。
魚を扱う市場と野菜づくり――。一見すると結びつきは薄いが、意外な場所でも野菜を育てられることを知ってもらい、農業や食への関心につなげたい
高齢者福祉施設などを運営する社会福祉法人あかね（兵庫県尼崎市）が、２０１１年に設立したあかね農園（同姫路市）。「施設を利用する高齢者に最高の一口を届ける」を合言葉に、２０品目以上の野菜や果物を有機肥料のみで栽培する。設立から１５年が経過し、経営面積は約５㌶まで拡大。地域では耕作放棄地も目立ち始めている中、農地の受け皿としても大きな役割を果たしている。
安心・安全と食の楽しみ提供
「安心・安全な農産物を利用者に提供したい」――。そんな思いであかね農園は設立された。すべての作物を農薬に頼らず有機肥料のみで育てる。多くの品目を手がけるのは、施設で使う食材をできるだけ自給したいという思いから。今では施設で提供する約８万５千食分（年間）の食材の７割近くを自給できるまでになった。
「人生最期の瞬間まで〝食〟を楽しんでもらいたい」――。これも農園を立ち上げた理由の一つだ。日常の食事に加え、収穫したての野菜を味わってもらう試食会なども開催する。農園スタッフの吉川慎二さん（２８）は「利用者には元々農家だった方も多く、農園での作業の様子なども伝えると、とても喜んでもらえる」と笑顔で話す。
施設で使いきれない農産物は、経営する直売所やオンラインで販売している。特に人気なのがイチジクの希少品種「ビオレソリエス」。濃厚な甘みと、とろけるような食感が特徴だ。イチジクは７０代後半以降の世代には馴染みが深い果物で、咀嚼・嚥下機能が低下しても食べやすいなど、施設利用者からも好評。現在、栽培面積は４０㌃ほどだが、さらなる拡大も視野に入れている。
土壌にこだわり作物栽培
農薬や化学肥料を使わない代わりに、土壌にはこだわってきた。ハウスではトマトや葉物などの野菜を高設栽培で育てているが、そのベッドにはあかね農園専用の土を敷いている。同法人介護・農園事業部長の東岸真さん（５２）は「土壌メーカーの方に農園まで来てもらい、環境や栽培方法に合わせて成分設計してもらったもの。健康に育つ秘訣です」と話す。
この土は露地栽培にも役立っている。ハウスで役目を終えたものを露地の圃場まで運び、土づくりに生かしているのだ。管理する圃場はほとんどが耕作放棄地だったものだが、土を入れることで１年目から作物を収穫できるという。吉川さんは「運搬など大変な面もあるが、当農園の野菜づくりには欠かせない作業」と話す。
今後は経営面積を２倍の１０㌶ほどまで広げることが目標。そのためには、現状２割ほどとなっている施設外への販売をいかに伸ばしていくかが課題だ。東岸さんは「加工品開発にも試験的に取り組んでいるところで、事業の柱として確立させたい」と意欲を見せる。
