竜王町農業委員会（竹山勉会長）はこのほど食育事業「Ｌｅｔ 'ｓ 　親子でＣｏｏｋｉｎｇ　竜王産野菜を使ったオリジナルピザづくり」を開いた。親子１０組２０人が参加して思い思いのピザを焼き上げ、食べた。

　食と地域農業への理解を深めてもらおうと

　舟橋村は７月１８日、親子で体験する夏野菜の収穫と、その野菜を使った料理教室を開いた。９組の親子が参加し、野菜の収穫を楽しみ、村が特産化をめざすひまわり油を使用して、野菜のキッシュと同村特産の「ハートかぼちゃ」のスイートパンプキンを調理した

◆材料

（４人分）　ナス２本、塩少々、牛肉赤みステーキ用厚め１～２枚３００㌘、ニンニク薄切り１かけ分、Ａ（塩小さじ½、黒あらびきコショウ少々）、ルッコラ１束５０㌘、温かいごはん６００㌘、ミョウガ２個、オリーブ油大さじ２、Ｂ（しょうゆ大さじ２、

　オータムポエムは、コウサイタイとサイシンを交配して作られたアブラナ科の野菜です。

　アスパラ菜とも呼ばれており、苦みやくせのないおいしい野菜です。９月頃に種を播きますと、１０月下旬には最初の収穫が始まります。寒さにあたるほど、味が良くなり、

◆材料（４人分）　ナス３本２５０㌘、生キクラゲ１５０㌘、鶏もも肉３００㌘、ショウガ１０㌘、植物油大さじ１、Ａ（しょうゆ・みりん・酢各大さじ２、砂糖大さじ１、赤トウガラシ１本）

◆作り方　

❶ナスはへたを落として一口大の乱切りにし、キクラゲは石づ

Ｑ：最近の若いスタッフはすぐに「そんなの無駄ですよ」「面倒だからやらないですよ」といいます。

回答者：広島・三次市　(有)平田観光農園　代表取締役社長　平田真一氏

Ａ：本当に必要なもの（推し、時間、人間関係）だけに集中して、無駄なストレスを削｛

　せっかくおいしくて栄養のある食材も、調理の仕方次第では、その魅力を生かせないこともある。「一生懸命作ってくださる農家さんの素材だからこそ、上手に使いこなしたい」という料理研究家の田中稔子さんからのアドバイスをお伝えします。

●素材を生かす「

　まだまだ暑い日が続きますね。だからこそ、夏の直売所でのアピールは「冷やすとおいしい」をテーマにしてみるのはいかがでしょうか？

　長野県でこれから旬を迎えるナシ。その甘み成分は果糖が主なので、冷やして食べるとより甘く感じられます。

　「ナシは冷

モリモリ食べよう♪信州高原野菜の浅漬け

【材料・２～３人分】

　白菜２００㌘、レタス２００㌘、セルリー１本、【調味料】昆布茶・酢・水各大さじ２、砂糖大さじ１。

【作り方】

❶白菜・レタス・セルリー（茎）は食べやすい大きさに切る。セルリー（葉）は刻ん

　野菜や果物の撮影は、畑に実った状態を撮ることもあるけれど、それらを使った料理を部屋で撮影することも多い。前者は屋外なので広く明るい空間を自由に使える一方で、家の中は案外暗くてテーブルの周りにある余計なものまでカメラの画面に入りがちだ。今回

◆材料（６個分）　

　枝豆（さやつき）１００㌘、プロセスチーズ・ハム各３０㌘、卵２個、Ａ（マヨネーズ３０㌘、牛乳１００㍉㍑、粉チーズ大さじ１、砂糖１０㌘、塩小さじ½、コショウまたはチリペッパー少々）、Ｂ（米粉１３０㌘、ベーキングパウダー４㌘）

　野々市市農業委員会（伊藤正浩会長）は７月４日、同市の「にぎわいの里ののいちカミーノ」で市民向けの料理教室を開いた。市の広報紙やＬＩＮＥなどから申し込みがあった１８人と農業委員合わせて２７人が参加した。

　この取り組みは、地元農産物の消費拡大

　県は、県ブランド米「清流のめぐみ」の認知度を高め消費拡大につなげようと、初の試みとなる「清流のめぐみ　岐阜おにぎりコンテスト」を実施中だ。多くの人に清流のめぐみの魅力を知ってもらおうと、「ごはんの時間が楽しみになるおにぎり」をテーマとし、

◆材料（４人分）　納豆２パック　８０㌘、卵３個、ニラ１束１００㌘、干しシイタケ４枚、油大さじ１と½、Ａ（塩・黒あらびきコショウ各少々）、Ｂ（３倍濃縮めんつゆ・みりん各小さじ２～３）

　◆作り方　

❶ニラは４㌢幅に切る。シイタケは戻して薄切りにす