さいたま市見沼区で同市発祥のサツマイモ「紅赤」を栽培している松沢英夫さん（７５）。元々は植木栽培を行っていたが６０歳を機に野菜生産に切り替えた。現在、１２０㌃の畑にサツマイモやヨーロッパ野菜を栽培している。
松沢さんが生産する
皮付きの干し芋「まるごともっちりいも」が、おいしくて栄養たっぷりと評判で、リピーターが続出している。
最大の特徴は、その名の通り「もっちりとした食感」と「皮付きで栄養価が非常に高い」こと。
専用の熟成庫で甘く仕上げた紅はるかを、蒸して
五島列島の北端に位置する小値賀町で２０２６年春、農業委員有志が行政や民間、観光団体などに声をかけ、「さつまいもで小値賀の未来をつくる会（チームおぢかミライモ）」を立ち上げた。これは農業者の高齢化や担い手不足による耕作放棄地の増加に対応する
楢葉町では東日本大震災と原子力災害からの農業の再生をめざし、２０１７年からサツマイモ栽培に取り組んできた。約１・５㌶から始まった栽培は徐々に拡大。現在では約８０㌶となり、今年で１０年目を迎えた。
栽培開始にあたっては、サツマイモの生産・加
耕作放棄地解消し７㌶経営
大阪府八尾市の㈱オオサカポテト（渡邊博文代表取締役、３２）が、サツマイモの生産を通じて地域の活性化に取り組んでいる。耕作放棄地の解消、収穫体験の受け入れ、加工品開発など、２０２３年に１５㌃でスタートした取り組みは、今年７㌶まで拡大。「大阪をサツマイモの産地に」を合言葉に、着実に歩みを進めている。
収穫体験に毎年１千人
「都市住民が農業に触れる機会を提供しつつ、増え続ける耕作放棄地も解消したい」――。渡邊さんが脱サラして就農したのは、そんな思いからだった。サツマイモを選んだのは、土地利用型の大規模生産が可能で、収穫体験にも向くため。品種には特定の産地のイメージがついていないシルクスイートを選んだ。
時には再生作業に５０万円以上かかる農地も引き受けながら、徐々に栽培面積を拡大。就農時は１５㌃だった畑は現在７㌶まで増え、年間２００㌧を生産する。サツマイモは「夢シルク」と名付けてブランド化。広告代理店時代に培った営業力で地元スーパーを中心に売り込み、今では府内の約３００店舗で夢シルクが並ぶ。「３割ほど出てしまう規格外品をうまくさばかなければ経営は安定しない」と加工品開発にも力を入れ、芋けんぴや芋ペースト、芋焼酎なども販売する。
就農１年目から始めたサツマイモの収穫体験も好評だ。９月から１１月にかけて土日を中心に開催し、平日は保育園や幼稚園の子どもたちを招待する。初年度から毎年１千人近くを受け入れているが「まだまだニーズに追いついていない状況。経営体制を整えた上で、規模拡大していきたい」と渡邊さんは話す。
誰もが農業とつながれる社会へ
サツマイモの生産や加工、販売など、オオサカポテトの活動には多くの人が関わっているが、同社の社員は渡邊さんただ一人。社員として雇うのではなく、業務委託の形をとっているためだ。渡邊さんは「雇用すると、どうしても時間で縛ることになってしまう。業務委託なら好きな時間に仕事ができ、受ける仕事の量も調節できる。多くの人に活動に携わってもらうことを考えた中で行き着いた形」と説明する。
同社からの業務委託を主な収入源としているメンバーは現在６人。期間スタッフなども含めると５０人ほどが同社の活動を支えている。ボランティアとして活動に参加する人も多く、そこから業務委託へ発展するケースも少なくない。自身が就農当初に苦労した経験から、就農への足掛かりとなる研修農場のような役割も担っている。
渡邊さんが最終的にめざしているのは「誰もが農業とつながれる社会」をつくること。収穫体験やボランティア、業務委託など、さまざまな形で同社に携われる仕組みをつくっているのもそのためだ。農業の裾野が広がれば、必然的に就農者も増えてくると考えている。渡邊さんは「大阪では今後１０年で１千㌶以上の農地が余るといわれている。それを請け負える体制づくりを進めながら、大阪をサツマイモの産地に育てていきたい」と先を見据える。
木々の葉が色づき始めるかほく市。日本海に面し、豊かな砂丘地が広がるこの地域では、四季折々の恵みを生かした多彩なブランド農産物が育まれている。
夏を代表する甘い「大崎スイカ」や芳醇な「高松ブドウ」が収穫のシーズンを終える頃、か
１０月１０日（土）から３日間、大丸心斎橋店（大阪市）本館前の御堂筋側歩道で「オイモサンマルシェｏｎ御堂筋」が開かれる。㈱オオサカポテトが生産するサツマイモ「夢シルク」＝写真＝を使ったスイーツや大阪グルメが堪能できる。
軽トラックの荷台から
「両親が使っていた大切な畑を守り、衰退する地元農業を救いたい」
そんな思いを胸に都農町で甘藷の栽培に取り組む「焼きいもひろば」（ＭＴＳ農園）代表の吉井光孝さん（５１）。
吉井さんは、２０１５年から会社員の傍
浅川町の地域おこしに取り組む（一社）つながる（上野友大代表理事）は地元農家の生田目克巳さんの協力を得て、サツマイモの栽培を通じて地域とつながる農業体験プログラムをこのほど始めた。
参加者は「サツマイモ株主」となり、町内の畑で苗の植え付け
五島市で農業を営む㈱アグリ・コーポレーションの佐藤義貴社長は、９月１０日に宿泊施設「Ｈｏｔｅｌ Ｉｍｏ」をオープンさせた。
京都出身の佐藤社長は２０１１年に縁あって同市へ移住し、有機安納芋の栽培を開始。「農業でかっこよくて儲かる会
名古屋市近郊、江南市内の９７６平方㍍の耕作放棄地だった畑で、栽培期間中は農薬や化学肥料を使わずさつまいもを生産している、「＃ｉｍｏｌａｂｏ」の中村昭典さん（６４）。生産したさつまいもを使ったこだわりのスイートポテトが、農林水産
委員でイモ植え村の振興に尽力
塚原茂樹農委会会長（７１）
就任して３期目、会長として２期目となり、中山間地域の抱える課題に日々真摯に向き合っています。水稲・秋ソバなどを作付ける傍ら、猟友会員として有害鳥獣駆除などにも取り組んでいます
ヌートリアは動物園の人気者のカピバラに似た、水辺に住む巨大なネズミだ。東日本ではなじみのない動物かもしれない。しかし西日本では、所によっては農家の最大の悩みの種となっている。
ヌートリアは南米原産で体重は５㌔を超える。ずんぐりした体でノソ
藤枝市の新たな特産品づくりをめざして２０２４年１月に立ち上げた「藤芋プロジェクト」が、地域で着実に広がりを見せている。代表の大石覚郎さん（７７）は、鮮やかな藤色が特徴の藤芋の普及を通じ、地域活性化と担い手の育成に取り組んでいる。
大石さん
大津町で （有） 百商の代表を務める髙濱一昭さん（８２）は、約３・５㌶で特産品の甘藷（サツマイモ）などの栽培に取り組む。
運営するタカハマ観光農園では、芋掘り体験を通じた地域の魅力を発信。「わからないことを学ぶことと、土の中の見えない甘藷
