◆材料（４人分）　

　小松菜１００㌘、桜えび５㌘、サツマイモ２０㌘、米粉５０㌘、ごま油適量、Ａ（コチュジャン・酢各大さじ２）

◆作り方

❶小松菜は２㌢長さに刻み、塩をまぶす。

❷サツマイモはすりおろして米粉と混ぜ、水６０㌘を注いで滑らかに溶きのばす。①と桜えびを加えて十分に混ぜる。

❸フライパンを熱してごま油大さじ１をなじませ、②を一度に流しいれ、平らにならす。弱めの中火にしてふたをし、底面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

❹皿などにとって裏返し、フライパンの縁からごま油適量を回しいれ、へらなどでぎゅっと押さえて平らにしながらパリッと焼き上げる。

❺食べやすい大きさに切って器に盛り、Ａを添える。

◆献立のヒント　牛肉のチャプチェ