◆材料（４人分）

　餃子の皮２４枚、シシトウ２０本、豚ひき肉１８０㌘、ネギ½本、Ａ（しょうゆ・片栗粉各小さじ１、オイスターソース小さじ½、塩・コショウ各少々）、ごま油適量

◆作り方　

❶シシトウはへた先を少し切り落とす。切り離さないようにへたの下から先まで縦に切り目を入れる。

❷ネギはみじん切りにしてひき肉に加え、Ａで調味して練り混ぜる。

❸①の切り目を広げ、②を大さじ１程度丸めてはさみ、餃子の皮で巻き、巻き終わりに水を薄く塗ってとめる。

❹フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、水大さじ３を回しかけ、ふたをして皮に透明感が出るまで蒸し焼きにする。

❺器に盛り、酢じょうゆなどでいただく。

◆献立のヒント　ネギと豆腐の中華スープ