◆材料（４人分）

　シューマイの皮２０枚、豚ひき肉２５０㌘、シイタケ３個、Ａ（酒大さじ１、しょうゆ・ごま油各小さじ２、オイスターソース小さじ１と½、砂糖小さじ１、コショウ少々）、グリーンピースむいて７０㌘、タマネギ８０㌘、片栗粉大さじ２、Ｂ（溶きがらし、しょうゆ各適量）

　◆作り方

　❶シイタケとタマネギはみじん切りにする。

　❷グリーンピースはさやをむき、塩少々を加えた熱湯で１分半ほどゆで、ゆで汁をひたひたにへらして冷ます。

　❸ボウルにひき肉とシイタケを入れて、Ａを加えて練り混ぜる。

　❹②のグリーンピースの水けをふき、タマネギと合わせ、片栗粉をまぶす。

　❺③に④を加えて混ぜ、シューマイの皮で包み、蒸し器にクッキングシートを敷いて並べる。

　❻熱湯を沸かし、⑤を乗せ、強火で１０分ほど蒸す。Ｂを添える。