㈱Ｇａｋｋｅｎ（東京都品川区）はこのほど、「薬膳カレー　体と心を健やかに」＝写真＝を刊行した。著者は本紙の「郷土食材で作る今週の一品」コーナーを執筆する石澤清美さん。

　同書には、緑・赤・黄・白・黒の「薬膳的５色カレー」と、それぞれのカレーの効能をサポートするご飯・薬味のレシピ計６０品を収録した。緑の「疎肝(そかん)カレー」はメンタル、赤の「補血活血カレー」は美肌、黄の「健脾(けんぴ)利水カレー」は浮腫(むく)み、白の「滋陰(じいん)潤(じゅん)肺(ぱい)カレー」は潤い、黒の「益気(えっき)補腎(ほじん)カレー」は疲労といった、気になる症状に働くような食材やスパイス、ハーブを使ったレシピに仕上がっている。

　定価１７６０円（税込み）、１１２㌻。