◆材料（４人分）　

　なめこ２パック　２００㌘、鶏もも肉２５０㌘、塩・コショウ各少々、ネギ１本、ショウガの薄切り１枚、Ａ（みそ大さじ２、みりん・酒各大さじ１、オイスターソース大さじ½、トウバンジャン小さじ⅓）、細ネギ適量、ゴマ油大さじ１

　◆作り方　

　❶なめこは石づきがあれば切り落としてほぐす。鶏肉は２㌢角に切って塩・コショウをまぶす。

　　ネギは縦４等分に切ってから５㍉に刻み、ショウガはみじん切りにする。

　❷ゴマ油を熱して鶏肉とネギ、ショウガを炒める。肉の色が変わったらなめこを加えてざっと炒めあわせ、Ａを滑らかに溶きのばして回しかける。

　　汁けが煮詰まるまで中火で大きく混ぜながら炒める。

　❸器に盛り、小口切りにした細ネギを散らす。

　◆献立のヒント　小田巻蒸し

（１人分１４９㌔カロリー）