広島修道大学ひろしま協創中学校・高等学校園芸部（広島市）は８月４～６日、東京ビッグサイトで開かれた第５回国際発酵・醸造食品産業展に出展した＝写真。中高生による出展は初めてで、注目を集めた。

　参加した高校生９人と中学生１人は交代でブースに立ち、透き通ったこはく色の「いもでがん酢」と同校農場で収穫されたジャガイモを使った「お酢になったばれいしょ農林５７号」、東広島市安芸津町産の規格外ジャガイモを利用した「甲斐(かい)農園のあきつじゃがいもで作った酢」の特徴や部の活動を笑顔で紹介した。

　同部が開発するジャガイモ酢は、市販の穀物酢や米酢には含まれていないクエン酸やコハク酸が含まれていることが特徴。