（１人分１５９㌔カロリー）

　◆材料（４人分）　里芋３００㌘、レンコン１５０㌘、菊花６個２０㌘、片栗粉大さじ１と½、Ａ（だし汁３００㍉㍑、薄口しょうゆ・みりん各大さじ１、塩少々）、揚げ油

　◆作り方　

❶里芋は一口大に、レンコンは１㌢厚さの半月切

Q：米価の高騰をどう捉えていますか？　また、そんな今だからこそ取り組むべきことはありますか？

回答者：愛知・愛西市　(株)戸倉トラクター　代表取締役　横井千広氏

A：米価だけでなく、さまざまなモノがインフレの影響を受けて高騰しています。米価に関

　農業委員を務めて６年目となりました。常滑市は南北に長く、北部と南部は農地もまとまっていますが、私の住む常滑市中心部は、農地が点在しており、担い手も少なく高齢化も進んでいるため、農地を手放す耕作者が毎年増えています。

　主に水稲経営が多く、売