㈱そば研（藤原洋介代表取締役、４５）は、秋田県羽後町西馬音内地区にある農地所有適格法人。耕作放棄地を解消・再生し、優良農地を次世代に残そうと「玄そば」に特化して栽培を広げる。自社製粉施設で良質なそば粉やむき実に加工し付加価値を高めて販売し